当前位置: > 首页 > 展会新闻 > 最新消息 >

德国冠利:源远流长的酸甜味

时间:2016-02-02 12:09来源:未知 作者:Editor 点击:
“德国菜?就是欧洲的东北菜嘛!”——1920餐厅主厨Linvsay。

跟东北菜粗犷豪迈一样,德国菜也是大酒大肉,口味重、分量多。但是,德国菜粗中有细,除了纯爷们最爱的猪脚、香肠、啤酒以外,德国腌制蔬菜也是数一数二的佳肴。随着进口食品越来越被大众接受,很多家厨大神也开始用德国酸黄瓜、酸椰菜来做出美味的料理。
东北人爱吃腌制过的大白菜,而德国也有一样堪称全民酸菜的椰菜。椰菜是德国人最喜爱的蔬菜之一,也是德国酸菜中最常用的材料。皱皮的德国椰菜,富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维,并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。它的口感柔软,能开胃、帮助消化,尤其是与肉类搭配时,更能降低油腻感,让每一口都能保持鲜嫩的美味。
材料再好,不懂利用也是白搭。现在我们看看如何用德国知名品牌“冠利”出品的腌菜做两道料理。
 
烟熏猪排烩酸菜配小土豆
材料:
酸椰菜720ml、烟熏猪排1kg、土豆500g、大蒜1头、洋葱2个、欧芹一小把、盐,胡椒,糖、月桂叶3片、百里香和绿叶菜一小束、橄榄油 100ml、苹果汁250ml、烟熏猪排汁250ml。
做法:
1  洋葱,大蒜去皮切丁,入橄榄油炸至微微变色。再放入酸菜、盐,胡椒和糖。加入苹果汁,月桂叶和熏猪排肉汁。盖上盖子,焖制大约15分钟。
2  水烧开,加入盐和胡椒,再加入烟熏猪排,大火煮开,改小火煮大约15分钟。将绿叶菜捣成核桃大小的块,加入锅中,再煨约30分钟。
3  百里香叶切碎,大蒜去皮压碎,用橄榄油拌匀。盐,胡椒粉,橄榄油和酸菜拌匀,铺在小土豆底下。将所有的原料放在烤盘上,烤箱预热到220度,热风循环烤制12至15分。
4  最后,酸菜放在猪排上,撒些香菜,将所有汤汁浇在烟熏猪排切片上,并配上小土豆。
 
香醩鱼片配俄式酸青瓜
材料:鳜鱼1000克(可以选择自己喜爱的鱼)、醩汁(市场可以采购到)30克、小花椒20克、冠利俄式酸青瓜50克、胡椒5克、盐5克、糖5克、淀粉5克、鸡粉、酱油少许、小葱5克。
做法:
1  鳜鱼去骨,取净肉。
2  鱼切成片,加盐、糖、淀粉拌匀,过油滑。
3  冠利俄式酸青瓜切成薄片备用。
4  锅入汤和香醩汁,加盐、胡椒、糖调味,加入鸡粉、酱油勾芡,最后加入鱼和冠利俄式酸青瓜片,大功告成!
结语:
德国腌菜吃法很多,可以炖、凉拌或是煮汤,还可以搭配各种菜肴。试想一下,春节期间天天大鱼大肉,不但满嘴油腻而且增加肠胃负担,假如增添以上两道小而美的腌菜料理,把酒言欢时解腻之余还可以体验一下欧洲酸酸甜甜的风味,这是怎样的一番惬意啊~
 
关于德国冠利有限公司
德国冠利有限公司 Carl Kühne KG (GmbH & Co.) 拥有三百年历史的食品商,也是德国最知名最受消费者欢迎的品牌之一。冠利公司二十年前已进入中国,主要销售醋、调味酱和腌渍菜,产品销往全球超过50个国家,且同时向终端用户、餐饮用户和食品加工业者提供产品和服务。
 

食品展,广州食品展,广州国际食品展,特色食品展,食品饮料展
顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------